식품 방어
신뢰할 수 있는 기술로 안전하고 안심할 수 있는 식품 제조 시설을 만듭니다
식품 제조 시설은 악의적인 당사자에 의한 의도적인 오염을 방지하기 위한 식품 방어 조치를 취함으로써 안심할 수 있습니다 식품 방어 개념을 도입하여 HACCP(*1) 실현을 보장합니다
- ※1 HACCP
위험 분석 및 중요 관리 기준
이니셔티브
식품 방어를 위해서는 다양한 관점에서 시스템을 구축하는 것이 효과적입니다 당사의 식품제조시설 기획담당자와 정보보안담당자는 ICT(*2)에만 의존하지 않는 계획으로 귀사의 공장에 완벽한 식품방어 시스템을 구축해 드립니다
- ※2 ICT
정보통신기술
구체적인 예
아키텍처 방법
- 공장 외부의 사람이 들어오지 못하도록 현장 경계에 울타리를 설치합니다
- 밤에 어둠을 방지하기 위해 가로등이 구내에 설치될 것입니다
- 시험 재료와 위험 물질은 제한 구역에 보관됩니다
- 우리는 직원들의 편의를 향상시키기 위해 복지시설을 제공하겠습니다
ICT 방법
- 외부에서 오는 사람들이 직원의 IC 카드를 확인할 수 있도록 입구/출구에 보안 게이트가 설치됩니다
- 현장 외부의 차량 입구에서는 차량 번호 판독 시스템을 사용하여 차량 출입을 관리합니다
- 건물 출입구에 IC카드와 생체인증(안면인식 및 발광인식)을 활용한 출입통제 시스템을 설치하겠습니다
- 제조실 입구에서는 핸즈프리 인증(컬러 바코드, 무선 태그, BLE 비콘) 등을 통해 출입을 통제합니다
조작방법(고객응답)
- 입구에 경비병을 배치하세요
- 원자재를 싣고 내리는 동안 작업자가 함께 있을 것입니다
- 직원의 개인 소지품을 제조실로 통제합니다
- 원자재와 도구는 지속적이고 고정된 방식으로 관리됩니다
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식품 방어 계획 예시
