슬롯 무료체험 해산물 문화의 역사 : 발효 생선에 중점을 둡니다

잘 지키지 않는 물고기의 저장 수명을 더욱 증가시키기 위해 나무 잎에 초밥을 감싸서 요리가 만들어졌습니다. 이 기술은 소금, 발효 및 포장을 결합합니다.Kakinoha Zushi(Persimmon Leaf Sushi)가 그 예입니다. 슬롯 무료체험에서는 많은 음식이 잎에 싸여 있습니다. 이것은 아로마와 색상을 부여하고 음식을보다 쉽게 ​​운송 할 수있게하기 위해 수행 된 것으로 생각되는 반면, 특정 식물 종은 항균 (또는 박테리아) 특성으로도 알려져 있습니다.

Kakinoha Zushi는 식초 쌀 위에 놓인 얇게 면도 된 소금 고등어의 접시로, 수렴성 감장 잎에 싸여 있습니다. 최근에 연어, 홍해, 콘거 장어 및 비슷한 점은 고등어 외에도 사용되었습니다. 주목의 과일과 잎에서 발견되는 탄닌에는 박테리아 특성이 있으며이 요리는이 작용을 사용한 것으로 보입니다. 나라 현의 키노 카와 강을 따라 고조 시티 (Gojo City) 인근 지역은 또한 주목을 자란 지역이기 때문에 그 지역의 잎이 사용되었을 가능성이 높습니다. 고등어가 어디에서 왔는지에 대한 여러 가지 이론이 있습니다. 한 가지 이론은 와카야마 현의 북쪽에 잡힌 고등어가 키노 카와 강을 통해 가져 왔다는 것입니다. 또 다른 이론은 키이 반도의 쿠마노 해를 향한 키이 나가시마에서 잡힌 고등어가 다른 사바 카이도를 따라 나라 현의 UDA 지역으로 가져 왔다는 것입니다. Isami Tamura는 자세한 내용을저널의 고등어 문화 저널(​​Saba No Bunka Shi; 그러나 Yuzankaku, 2002) 그러나 도로의 일부는 서부 슬롯 무료체험 전역에서 동쪽에서 서쪽으로 운행되는 주요 결함 라인 인 중앙 지각선을 따라 달린다는 점에 주목하는 것은 매우 흥미 롭습니다. 당신은 또한 찾을 수 있습니다Narezushi둘 다 잎으로 싸서 만들어졌습니다. Mie 측의 Kumano 지역에서는NarezushiAyu Sweetfish와 함께 만든 것은 수세기 동안 먹었습니다. 그러나 1950 년대부터 캐치 감소와 태평양 사리의 추상화로 인해 등급 전환으로 이어졌다Narezushi태평양 Saury로 만든. 이것은 최근에 태평양 Saury의 열악한 어획량으로 인해 Mackerel 및 Barracuda와 같은 종으로 다시 한 번 전환되었습니다.

Kumano 'sNarezushi발효 스틱 모양으로 만들어집니다Bo-Zushi위에 부드러운 쌀로 만든Alpinia japonica약 3 주 동안 떠납니다. 또한, 많은 수의 잎이UrajiroFern (Gleichenia japonica)는 초밥을 보관하는 데 사용되는 통에 배치됩니다. 와카야마는 또한 다양한Narezushi잎으로 만들어졌지만 여기에서 사용 된 잎은 주철 식물과 같은 식물에서 나온 것 같습니다 (Aspidistra Elatior) 및 거대한 지팡이 (Arundo Donax) ( "우리 지역 요리에 따르면"농무부, 임업 및 어업에 따르면).

우리가 고등어 주제에있는 것처럼, 슬롯 무료체험 바다에서 보존 된 고등어 요리를 살펴 보겠습니다.Heshiko는 비교적 잘 알려져 있으며 전문 식품 회사의 효과적인 광고로 인해 종종 후쿠이 현 지역 요리로 소개됩니다. 그러나 음식은 교토의 탱고 반도 지역 전체에서 생산되기 때문에 와카사 베이를 따라 해안의 지역 요리로 간주되어야합니다. 사실은,HeshikoFukui와 Kyoto Prefectures의 "우리의 지역 요리"웹 사이트에 실 렸습니다.Heshiko쌀 밀기울에 소금에 절인 고등어를 산세로 만들어냅니다. 저장 기간이 길고 짠 맛이 집중된 감칠 한 맛이 있습니다.Fugu-Ko Nukazuke, 이시카와 현에서 발효되고 노화 된 복어 난소, 쌀겨에 절인 요리로도 잘 알려져 있습니다.

발효 식품은 아니지만Barazushi탱고 지역에서. 식초 쌀에 성분을 섞는 반면 다른 지역에서는 일반적이지만Barazushi탱고로 제공되는 서비스는 그 사용에 따라 다릅니다Saba No Oboro(다진 고등어).Oboro달콤하고 짠 소스에 고등어 살을 끓여서 준비합니다. 예전에는 처음부터 만들어졌지만 요즘 Aomori 현 하치노 헤에서 생산 된 통조림 고등어는 거의 항상 사용됩니다.Barazushi는 "집의 취향"을 보존하는 고향 요리이며 오늘날에도 특별한 경우에 개별 가정에서 만들어졌습니다. 요리를 제공하는 전문 레스토랑도 있습니다.

고등어는 오랫동안 성분으로 사용되었습니다Kaburazushi. Kaburazushi는 소금에 절인 턴 사이에 슬롯 무료체험 앰버 잭 조각을 눕히고 발효시켜 발효 된 음식입니다. 그것은 이시카와 현에서 주로 카자가와 시티와 오랫동안 토나마 현의 토나미 지역에서 먹었습니다. Toyama 현의 난토 지역에서는 슬롯 무료체험 앰버 잭 대신 고등어가 사용되지만이 변형은Kaburazushi. 슬롯 무료체험 앰버 잭과 고등어는 모두 부드러운 살과 뼈를 가지고 있지만, 왜 쉽게 망치는 경향이있는 고등어가 바다에서 멀리 떨어져있는 난토 지역에서 사용되었는지에 대해 생각하는 것은 흥미 롭습니다.

요즘NigiriSushi,Sashimi와 비슷한 생선 요리는 생식을 먹는 것과 밀접한 관련이 있지만, 이는 슬롯 무료체험 음식 문화의 상당히 새로운 부분 일 것입니다. 냉장 및 동결 기술 이전의 시대에는 발효 및 소금 이외의 장기 동안 물고기를 안전하게 보존하는 다른 방법이 없었습니다. 20 세기에 슬롯 무료체험의 급속한 경제 성장 후에이 방법을 사용하여 준비된 많은 요리가 사라졌지만 일부는 여전히 다른 지역에 남아 있습니다. 이것은 내가 위에서 소개 한 요리의 경우이지만, 발효 된 어류 먹는 관행의 잔재는 Kinki와 Hokuriku 지역 외부의 여러 지역에서도 찾을 수 있습니다.

이 요리 중 가장 일반적인 것 중 하나는Shiokara. Shiokara신선한 물고기의 창자와 근육을 오징어로 소금에 절인 상태에서 준비Shiokara특히 슬롯 무료체험 전역에서 발견되었습니다. 또 다른 잘 알려진 품종은 Skipjack Tuna 수단을 사용하여 만들어집니다. 그것은 지나간shutoKochi 현과 Nishiizu, Shimaoka 현,Watagarasu오키나와 현. "Garasu"inWatagarasu평균Shiokara오키나와 방언에서. 소금에 절인 아기 얼룩덜룩 한 척추를 사용하여Sukugarasu. Sukugarasu전통적인 술집에서 종종 볼 수 있듯이 여행자에게 친숙합니다.Izakaya, 회사 "Island"두부 위에서 봉사했습니다. 진미로 알려진 다른 소금에 절인 해산물 요리에는 다음이 포함됩니다Konowata바다 오이 장, 바다 분출Shiokara및BakuraiKonowata및 Sea SquirtShiokara.

여기에 언급하고 싶은 또 다른 발효 해산물 요리Kusaya. 이것은 여전히 ​​이즈 제도에 남아있는 말린 음식의 한 유형이며, 지배적 인 의견은 초기에도 시대에 Niijima 섬에서 시작되었다는 것입니다. 그것은 신선한 생선을 필렛하고, 창자를 제거하고, 물고기를 독특한 산세 액체에 담그는Kusaya Eki그런 다음 건조시킵니다. 이름 "Kusaya"는"Kusai""나쁘게 냄새가 나기 "를 의미합니다.

반면에, 강한 우마미 맛이 오늘날까지 살아남는 데 도움이되었을 가능성이 높습니다. 과거에는 잡힌 물고기가 채워져 소금물에 담근 후 오늘날 말린 물고기의 제조와 마찬가지로 건조되었지만 산세 액체가 계속해서 사용되면 발효되고 "Kusaya Eki. "Kusaya Eki다양한 미생물을 주최하며, 이는 액체에 독특한 맛을주는 것으로 생각되는 것입니다.

우연히, Amberstripe Scad와 같은 소위 "청색 공간 물고기"는 오랫동안 성분으로 사용되어 왔습니다Kusaya. 그 이유는 불분명하지만, 그것은 큰 인구 위에 돼지가 많은 종의 부드러운 살과 뼈와 관련이있을 수 있습니다.

슬롯 무료체험은 다이버 해산물 문화를 간호했으며 공간 부족으로 인해 여기에 언급 할 수없는 수많은 요리와 함께 해산물 문화를 간호했습니다. 장내 박테리아는 관심을 끌고 있으며, 미생물은 최근 발효 식품의 인기로 약간의 견인력을 얻고 있습니다. 반면에 발효 된 생선 요리는 거의 관심을받지 못했습니다. 사실, 그들 중 많은 사람들이 조용히 사라지고 있습니다. 그러나 이러한 기술은 슬롯 무료체험 지혜의 캡슐화입니다. 실종의 이유는 건강 붐과 연결될 수 있으며, 소금 소비 감소에 중점을 둔 일부는 비뚤어졌습니다. 지구 환경의 미래와 전 세계의 음식 상황을 감안할 때, 슬롯 무료체험식 다이어트가 쌀과 물고기로 돌아올 것 같습니다. 나는 우리가 인간 건강과 함께 생태계와 지구의 건강을 종합적으로 고려할 수 있기를 바랍니다. 그렇게함으로써 물고기를 보존하고 발효시키는 문화와 더 나은 관계를 갖습니다.