냉동식품/도시락 델리 제조슬롯

신뢰할 수 있는 기술로 안전하고 안심할 수 있는 식품 제조 슬롯을 만듭니다

오바야시 주식회사는 탄탄한 기술력과 폭넓은 실적을 바탕으로 고객의 요구에 부응하는 최적의 생산 슬롯을 구축해 왔습니다 계획된 슬롯의 생산 품목 및 제조 공정의 특성에 맞는 슬롯 계획 및 생산 장비 계획을 통해 효율적인 제조 슬롯을 제공합니다

냉동식품/도시락조리 제조업의 특성을 이해한 생산설비 및 슬롯계획

냉동식품, 도시락 반찬, 라면, 햄/소시지

슬롯 계획

냉동식품/도시락조리 제조슬롯은 원료 세척실 등 실내에서 물을 사용하는 것과 작업실에서 상온을 높이는 가열 공정, 냉장/냉동 환경인 보관실 등이 특징입니다 슬롯계획 시 폐수의 함량에 맞는 배수계획, 실내열 대책, 냉장/냉동실 주변 결로방지 대책 등을 실시하여 고품질의 제조환경을 조성합니다

생산 장비 계획

생산설비를 기획할 때 고객과의 인터뷰와 기존 설비에 대한 설문조사를 통해 생산과 관련된 여건을 정리하고 고객의 요구를 정확하게 파악합니다 생산라인을 이해하고, 생산량에 따라 공정별 처리량을 계산한 후, 생산설비를 비교, 고려, 선정합니다 24시간 가동을 실현하기 위해 신뢰성이 높은 장비와 백업 대책을 포함한 생산 장비를 설계합니다 형태가 불규칙한 식재료를 일정량 측정하여 배열하는 도금 로봇 등의 자동화 대책도 검토합니다 생산설비 구축 시 공정관리, 검사 등 건설관리를 적절하게 수행하여 고품질의 생산라인을 완성합니다 오바야시는 과거의 지식을 바탕으로 고객이 만족할 수 있는 생산 설비를 설계, 제작하고 있습니다

제조공정 및 대상장비

  • 저장 장비

  • 블렌더

  • 팔레타이저

냉동식품/도시락조제품 제조슬롯 계획의 핵심사항

1 배수에 강한 슬롯

원료세척실 등 실내에서 물을 사용하는 생산실, 가공 중 고온 폐수가 바닥으로 배수되는 생산실의 경우 배수 조건에 적합한 홈통 배치 설치, 고온 폐수를 견딜 수 있는 바닥재 사용 등 배수에 강한 슬롯을 구축하겠습니다
바닥재는 작업자가 넘어지는 것을 방지하기 위해 청소가 용이하고 미끄럼 방지 기능이 있어야 하므로 필요에 따라 모형을 제작하고 비교합니다

목업을 이용한 바닥재 비교 연구

2 작업 환경에 대한 열 대책

생산 장비에서 방출되는 열은 실내 온도를 고온으로 높이는 경향이 있으므로 열 축적을 개선하기 위한 스팟 공조, 변위 공조 및 환기 계획을 구현하여 작업자 주변의 작업 환경을 개선합니다

  • 스팟 에어컨

  • 변위형 에어컨

3 냉장/냉동실 주변 결로 방지

냉장고/냉동실의 벽과 천장, 서빙실, 냉장/냉동실의 전실은 주변과의 온도차로 인해 결로가 발생할 가능성이 있는 구역 및 공간입니다
응결을 방지하는 효과적인 조치에는 적절한 단열, 팬을 통한 공기 순환, 환기를 통한 적극적인 제습이 포함됩니다 산업용 제습기를 설치하면 더욱 안정적인 제습을 이룰 수 있습니다

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